pluri:m1:th1:groupe_2
Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
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pluri:m1:th1:groupe_2 [2019/02/07 21:22] – [Traces des travaux de groupe] dtremeaux | pluri:m1:th1:groupe_2 [2020/01/17 14:55] – fgaillard | ||
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====== Traces des travaux de groupe ====== | ====== Traces des travaux de groupe ====== | ||
- | + | Groupe | |
- | + | ||
- | Trémeaux Doriana - Le Goff Marjorie - Maruzzi Collard Maëly | + | |
- | + | ||
- | UE TC 84 “Transition vers des pratiques parcimonieuses en antibiotiques en élevage” | + | |
- | Comment les SOQ et la perception qu'en ont les consommateurs / acteurs participent à l' | + | |
- | + | ||
- | Listes des acteurs et dates des premiers RDV et prises de contact : | + | |
- | Éleveurs (lait) AB ou non, avec et sans labels : | + | |
- | + | ||
- | Essai pour trouver un producteur dans ma Région, sans garantie (Maëly) | + | |
- | RDV avec éleveur et administrateur Agrial installé en bio en Bretagne (35) à Bains-Sur-Oust faisant partie d’un OP Les 300&bio (février) (Marjorie) | + | |
- | 2 éleveurs laitier dans l’Yonne et à voir au salon de l’agriculture (fin fevrier) | + | |
- | + | ||
- | Consommateurs : | + | |
- | RDV avec 3 consommateurs les 9 et 10 février 2019, (Maëly) | + | |
- | Rencontre avec des consommateurs lambda au Leclerc de Montmirail, 51210, le week-end du 16 et 17 février (Maëly) | + | |
- | RDV avec plusieurs consommateurs de différents âges (étudiants, | + | |
- | + | ||
- | Restaurateurs : | + | |
- | Restaurant Bio et Local, Orbays L’Abbaye, 51210 (Maëly) | + | |
- | Restaurant sans qualification ni label, 51210 Montmirail (Maëly) | + | |
- | Crêperie locale sans qualification ni label, 56310 (Marjorie) | + | |
- | + | ||
- | Grandes et Moyennes surfaces : | + | |
- | LeClerc de Montmirail (Maëly) | + | |
- | La Vie Claire, Moyenne Surface d’Alimentation Biologique, 02400 Château-Thierry (Maëly) | + | |
- | Biocoop Callune, Morbihan (Marjorie) | + | |
- | + | ||
- | Vétérinaire | + | |
- | RDV avec un vétérinaire et un technicien de Productions Animales en volailles de la clinique vétérinaire de Villefargeau, | + | |
- | + | ||
- | Interrogation d’un vétérinaire ou technicien de PA ? J’ai trouvé un bout d’article qui me semble justifier le fait d’interroger ces acteurs : https:// | + | |
- | Un maillon essentiel de la qualité des produits laitiers : | + | |
- | L’objectif final de ce partenariat ? Réunir les conditions optimales pour que les animaux soient en bonne santé. Le vétérinaire rural assure ainsi une véritable mission de service public : il fait partie des maillons qui garantissent aux consommateurs la qualité sanitaire des viandes et des produits laitiers. Il contrôle les traitements médicamenteux, | + | |
- | Divers organismes présents au salon de l’agriculture (Cniel, AOP, AOC, IGP, LR, Syndicats AOP …) : se focaliser sur 2 SOQ pour pouvoir les comparer | + | |
- | + | ||
- | Les guides d’entretiens pour chaque acteur : | + | |
- | Éleveurs | + | |
- | Consommateurs | + | |
- | Restaurateurs | + | |
- | Vétérinaire | + | |
- | GMS | + | |
- | Présentation | + | |
- | Type de productions, | + | |
- | Taille du cheptel | + | |
- | Utilisation des antibiotiques (au cours du temps jusque actuellement, | + | |
- | Avis sur le sujet | + | |
- | Présentation | + | |
- | Localisation (rural, ville) | + | |
- | Type de régime alimentaire, | + | |
- | Lieu de consommation (grandes surfaces, boucheries, épiceries fines etc), | + | |
- | Avis sur l’utilisation des antibiotiques par les éleveurs selon les types d’élevage (volailles, porcs, bovins, etc) | + | |
- | + | ||
- | Présentation | + | |
- | Localisation (rural, ville) | + | |
- | Type de restauration (ouvrier, gastronomique) | + | |
- | Choix des produits utilisés | + | |
- | Avis sur l’utilisation des antibiotiques en élevage | + | |
- | Présentation | + | |
- | Type de clinique, localisation | + | |
- | Avis sur l’utilisation des antibiotiques par les éleveurs, avis personnel | + | |
- | Présentation | + | |
- | Type de magasin | + | |
- | Localisation (rural, ville) | + | |
- | Choix des produits mis en rayon | + | |
- | Avis sur l’utilisation des antibiotiques en élevage | + | |
- | + | ||
- | A/ Consommateurs : | + | |
- | Déroulement (à remplir par l’interviewer) : | + | |
- | Lieu : …....................................................... | + | |
- | Date : …...................................................... | + | |
- | Heure : ….................................................... | + | |
- | Nature de l’interviewé (contexte familial, pro et géographique) : …......................................................................................... | + | |
- | Mode de recueil des réponses : ….......................................... | + | |
- | A.1 Première phase : Recherche du noyau central des représentations | + | |
- | Pouvez-vous me donner 5 mots qui vous viennent à l’esprit lorsque je vous dis : “Antibiotiques dans l’élevage”. | + | |
- | Maintenant, classez-les dans l’ordre d’importance que vous leur accordez, en mettant 1 devant le plus important, puis 2, etc. … jusqu’à 5. | + | |
- | A.2 Deuxième phase : Développer une argumentation par des questions ouvertes : | + | |
- | Question ouverte 1 : Comment choisissez-vous, | + | |
- | Questions de précisions possibles pour orienter cette argumentation, | + | |
- | Quel est votre régime alimentaire ? | + | |
- | Ou achetez-vous la viande, les œufs, les laitages ? Pourquoi ? | + | |
- | Choisissez-vous les aliments qui ont le moins d’impacts sur votre santé ? Sur quels critères ? | + | |
- | Lisez-vous les emballages ? | + | |
- | Cherchez-vous à connaître les pratiques des éleveurs derrière le produit que vous choisissez ? | + | |
- | Question ouverte 2 : Que pensez-vous de l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage ? | + | |
- | Recherchez-vous des indications sur les antibiotiques ? Pourquoi ? Que vous indiquent-elles ? | + | |
- | Selon vous, les aliments que vous achetez contiennent-ils encore des traces d’antibiotiques ? Dangereuses ou non ? | + | |
- | Quelles sont les règlementations en matière d’antibiotique dans les produits animaux ? | + | |
- | + | ||
- | Des pistes d’angles d’analyse (pensez à mobiliser les cours) : | + | |
- | Pour analyse des représentations : recherche du noyau central avec une méthode proposée par JC Abric : on demande à la personne de s’exprimer en deux temps, d’abord spontanément en associant des mots à un thème donné, puis en lui demandant de hiérarchiser par importance sa propre production. Puis on réalise un tableau, à 4 cases que l’on peut analyser. | + | |
- | Entretiens de type semi-directifs. | + | |
- | + | ||
- | Mode d’analyse des données à recueillir : | + | |
- | B/ Eleveurs | + | |
- | Déroulement (à remplir par l’interviewer) : | + | |
- | Lieu : …....................................................... | + | |
- | Date : …...................................................... | + | |
- | Heure : ….................................................... | + | |
- | Nature de l’interviewé : …............................................... | + | |
- | Mode de recueil des réponses : ….......................................... | + | |
- | Laiterie/OP de l’élevage : …...................................................................... | + | |
- | A.1 Première phase : Recherche du noyau central des représentations | + | |
- | Pouvez-vous me donner 5 mots qui vous viennent à l’esprit lorsque je vous dis : “Antibiotiques dans l’élevage”. | + | |
- | Maintenant, classez-les dans l’ordre d’importance que vous leur accordez, en mettant 1 devant le plus important, puis 2, etc. … jusqu’à 5. | + | |
- | A.2 Identifier le type d’élevage | + | |
- | 1) Pouvez-vous me présenter rapidement votre système d’élevage ? (nb d’animaux, | + | |
- | 2) Depuis combien de temps êtes-vous installé ? Avez-vous repris une exploitation déjà existante ou avez-vous monté l’atelier élevage ? | + | |
- | A.3 Identifier les pratiques de l’éleveur en termes de santé animal | + | |
- | 3) Contre quelles pathologies vaccinez-vous les animaux ? | + | |
- | 4) Quelles maladies rencontrez-vous régulièrement au sein du cheptel ? | + | |
- | 5.1) Quelle est la fréquence d’utilisation des antibiotiques sur votre élevage ? | + | |
- | 5.2) Contre quoi ? | + | |
- | 5.3) Faites-vous réaliser des antibiogrammes ? | + | |
- | 6) Que pensez-vous des antibiotiques ? | + | |
- | 7) Selon vous l’élevage a-t-il son rôle à jouer dans la réduction des antibiotiques ? | + | |
- | 8) Quelles mesures de biosécurité/ | + | |
- | 9) Respectez-vous les prescriptions de votre vétérinaire ? (Posologie, utilisation seulement sous prescription ?) | + | |
- | 10) Par quels facteurs tentez-vous de diminuer l’utilisation des antibiotiques ? (Réformes, alimentation, | + | |
- | 12) Utilisez-vous des médecines alternatives en substitut ou en soutien aux antibiotiques ? (Phytothérapie, | + | |
- | 13) Que pensez-vous de ces médecines alternatives ? Des formations vous sont-elles proposées ? | + | |
- | 14) Le cahier des charges de votre OP ou laiterie vous imposent-elles des normes de santé pour le troupeau ? Si oui, lesquelles ? | + | |
- | A.4 Avis et connaissance sur l’utilisation des antibiotiques en élevage | + | |
- | 15) Avez-vous vu une évolution concernant l’utilisation des antibiotiques au sein de votre élevage depuis que vous êtes installé ? | + | |
- | 16) Cette évolution est-elle positive pour vous ? Est-ce que vous arrivez à travailler sans antibiotiques notamment lors de l’apparition de pathologies ? | + | |
- | 17.1) Quels sont les principaux inconvénients ou freins à travailler sans antibiotiques ? | + | |
- | 17.2) Quels sont les principaux avantages à travailler sans antibiotiques ? | + | |
- | 18) Connaissez-vous le pourcentage de diminution des ATB depuis les 5 dernières années ? | + | |
- | 19) Connaissez-vous le niveau d’exposition de votre espèce face à l’utilisation des antibiotiques ? | + | |
- | 20) Connaissez-vous l’objectif du plan Ecoantibio 2017 dans les 5 années avenirs concernant l’utilisation d’ATB ? | + | |
- | 21) D' | + | |
- | 22) Avez-vous entendu parler d’agro-écologie ? Si oui, qu’est-ce que cela signifie pour vous ? | + | |
- | + | ||
- | B/ Restaurateurs : | + | |
- | Déroulement (à remplir par l’interviewer) : | + | |
- | Lieu : …....................................................... | + | |
- | Date : …...................................................... | + | |
- | Heure : ….................................................... | + | |
- | Nature de l’interviewé (fonction, date de prise de fonction, ...) : …......................................................................................... | + | |
- | Mode de recueil des réponses : ….......................................... | + | |
- | D.1 Première phase : Recherche du noyau central des représentations | + | |
- | Pouvez-vous me donner 5 mots qui vous viennent à l’esprit lorsque je vous dis : “Antibiotiques dans l’élevage”. | + | |
- | Maintenant, classez-les dans l’ordre d’importance que vous leur accordez, en mettant 1 devant le plus important, puis 2, etc. … jusqu’à 5. | + | |
- | D.2 La participation à la transition agro-écologique : | + | |
- | Question ouverte : dans vos pratiques en tant que restaurateur, | + | |
- | Questions de précision : | + | |
- | Sélectionnez-vous vos produits selon un critère de qualité (label, AB, aliment produit localement, connaissance personnelle de l’éleveur et de ses pratiques, …) ? Si oui, préciser. | + | |
- | Excluez-vous certains types d’aliments (viande ? Laits ?) pour des raisons écologiques ? Préciser. | + | |
- | Valorisez-vous dans vos outils de communication (affiches, menus, flyers, …) un respect ou un engagement pour la transition écologique ? | + | |
- | Accordez-vous une importance, de quelque façon que ce soit, à l’éventuelle présence d’antibiotiques dans les aliments ? | + | |
- | D.3 Connaissance des pratiques liées aux antibiotiques : | + | |
- | Question ouverte : Que savez-vous des pratiques des éleveurs liées à l’utilisation d’antibiotiques ? | + | |
- | Pensez-vous qu’il reste des traces dans l’alimentation ? | + | |
- | Connaissez-vous les labels “sans antibiotiques” et leurs significations ? | + | |
- | Il existe un plan EcoAntibio qui vise à rendre plus parcimonieuse l’utilisation d’antibiotique. Connaissez-vous ses mesures ? | + | |
- | + | ||
- | C/ Grandes et moyennes surfaces : | + | |
- | Déroulement (à remplir par l’interviewer) : | + | |
- | Lieu : …....................................................... | + | |
- | Date : …...................................................... | + | |
- | Heure : ….................................................... | + | |
- | Nature de l’interviewé (fonction, date de prise de fonction, ...) : …......................................................................................... | + | |
- | Mode de recueil des réponses : ….......................................... | + | |
- | E.1 Première phase : Recherche du noyau central des représentations | + | |
- | Pouvez-vous me donner 5 mots qui vous viennent à l’esprit lorsque je vous dis : “Antibiotiques dans l’élevage”. | + | |
- | Maintenant, classez-les dans l’ordre d’importance que vous leur accordez, en mettant 1 devant le plus important, puis 2, etc. … jusqu’à 5. | + | |
- | E.2 La participation à la transition agro-écologique : | + | |
- | Question ouverte : dans vos pratiques en tant que gestionnaire / vendeur / propriétaire, | + | |
- | Questions de précision : | + | |
- | Sélectionnez-vous vos produits selon un critère de qualité (label, AB, aliment produit localement, connaissance personnelle de l’éleveur et de ses pratiques, …) ? Si oui, préciser. | + | |
- | Excluez-vous certains types d’aliments (viande ? Laits ?) de vos rayonnages pour des raisons écologiques ? Préciser. | + | |
- | Valorisez-vous dans vos outils de communication (affiches, menus, flyers, discussion avec les clients, | + | |
- | Accordez-vous une importance, de quelque façon que ce soit, à l’éventuelle présence d’antibiotiques dans les aliments ? | + | |
- | D.3 Connaissance des pratiques liées aux antibiotiques : | + | |
- | Question ouverte : Que savez-vous des pratiques des éleveurs liées à l’utilisation d’antibiotiques ? | + | |
- | Pensez-vous qu’il reste des traces dans l’alimentation ? | + | |
- | Connaissez-vous les labels “sans antibiotiques” et leurs significations ? | + | |
- | Il existe un plan EcoAntibio qui vise à rendre plus parcimonieuse l’utilisation d’antibiotique. Connaissez-vous ses mesures ? A-t-il eu un impact sur vos pratiques commerciales ? | + | |
- | Avez-vous une position personnelle (pour, contre, …) ? | + | |
- | + | ||
- | D/ SOQ fromages ou autres | + | |
- | Déroulement (à remplir par l’interviewer) : | + | |
- | Lieu : …....................................................... | + | |
- | Date : …...................................................... | + | |
- | Heure : ….................................................... | + | |
- | Nature de l’interviewé (fonction, date de prise de fonction) ...................................................................................... | + | |
- | Statut : AOP – AOC – IGP – AB – LR ... | + | |
- | Mode de recueille des réponses : .................................................... | + | |
- | D.1 Pratiques à eux en lien avec l' | + | |
- | Question ouverte 1 : L’utilisation des ATB est-elle prise en compte dans le cahier des charges ? | + | |
- | Quels sont les grands domaines pris en compte dans le cahier des charges concernant la production de lait et quels sont les critères/ | + | |
- | -> Race(s) utilisée(s) pour le lait : | + | |
- | -> Taux de renouvellement imposé ? | + | |
- | -> Logement | + | |
- | -> Alimentation | + | |
- | -> santé : pratiques autorisées, | + | |
- | D2. Actions en faveur ou défaveur à la transition vers des pratiques parcimonieuses en antibiotiques en élevage | + | |
- | Question ouverte 3 : Avez-vous vu une évolution concernant l’utilisation des antibiotiques dans les élevages ? | + | |
- | Question ouverte 4 : Quels sont les freins et leviers que vous identifiez à cette transition ? | + | |
- | Quels sont ceux qui aident ou freinent l' | + | |
- | Question ouverte 5 : Favorisez-vous une évolution écologique des pratiques liées aux antibiotiques dans les élevages (évolution du contenu du cahier des charges) ? | + | |
- | Question ouverte 6 : Quelle est votre opinion par rapport à cette thématique | + | |
====== A partir du corpus documentaire ====== | ====== A partir du corpus documentaire ====== | ||
- | identifiez : | + | identifiez |
- | **Doc 1 : "Sans antibiotique", | + | A- les problèmes évoqués |
- | les problèmes évoqués : la concurrence entre producteurs de viande sans antibiotiques, | + | B- les acteurs concernés |
- | les acteurs concernés : les éleveurs, les grandes surfaces (Carrefour), | + | C- les solutions envisagées |
- | les solutions envisagées : statistiques sur les élevages sans antibiotiques, | ||
- | **Doc 2 : Porc : la filière veut clarifier le "sans antibiotique" | ||
- | |||
- | les problèmes évoqués : clarifier les appellations qui désignent les viandes sans antibiotiques | ||
- | |||
- | les acteurs concernés : supermarchés, | ||
- | |||
- | les solutions envisagées : débattre entre les différents acteurs pour trouver une définition collective, harmoniser les critères entre les filières. | ||
- | |||
- | Doc 4 : Règne animal, jean-Baptiste Del Amo | ||
- | |||
- | Les problèmes évoqués : les conditions d' | ||
- | |||
- | Les acteurs concernés : éleveurs et leur famille. | ||
- | |||
- | Doc 5 : Plan Ecoantibio : un premier bilan remarquable, | ||
- | |||
- | Les problèmes évoqués : l' | ||
- | |||
- | Les acteurs évoqués : les éleveurs, vétérinaires, | ||
- | |||
- | Solutions envisagées : un deuxième plan Ecoantibio lancé entre 2017 et 2021 qui vise à poursuivre la baisse des antibios (recherche, communication) à budget conséquent | ||
- | |||
- | Doc 3 : L' | ||
- | |||
- | Les problèmes évoqués : impact sur la santé publique et l' | ||
- | |||
- | Acteurs évoqués : gouvernement et organisations internationales, | ||
- | |||
- | Solutions envisagées :création d' | ||
====== Préparation du travail de groupe ====== | ====== Préparation du travail de groupe ====== | ||
- | Quelle est la thématique de travail de votre groupe ? Utilisation des antibiotiques dans la filière élevage | + | Quelle est la thématique de travail de votre groupe ? |
- | **//MAM : il n'y a pas une filière élevage mais des filières de productions animales. Il va d' | + | Que voudriez-vous savoir ? |
- | Correction : dans le cadre de la transition écologique, | + | Comment posez-vous |
- | Que voudriez-vous savoir ? Quel**// | ||
- | **//MAM : si vous souhaitez connaitre les résidus d' | ||
- | CORRECTIOn : en effet, il s' | + | ====== Travail |
- | Comment poser le problème ? Les représentations | + | Liste des personnes |
- | Formulation proposée dans le forum : "" | + | |
- | + | ||
- | **//MAM : qu' | + | |
- | Par ailleurs, je ne vois pas la dimension transition dans la formulation de votre problématique et l' | + | |
- | Est-ce que ce qui vous intéresse est d' | + | |
- | Ou comment les SOQ (dans leur diversité ou en tout cas en comparant deux d' | + | |
- | Et pour cela vous allez voir des éleveurs, des OP, l' | + | |
- | ET vous recueillez des données sur leurs avis et leurs connaissances sur l' | + | |
- | Il me semble qu'il vous faut préciser votre problématique pour que la démarche d' | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | Quelles sont les personnes concernées ? Éleveurs, consommateurs, | + | |
- | + | ||
- | **// | + | |
- | ====== Travail sur le guide d' | + | |
- | Liste des personnes à contacter et date des rendez-vous | + | Les étapes du guide d' |
- | De quelles informations avez-vous besoin ? | + | Les adaptations du guide en fonction des acteurs : |
- | Comment introduire l' | + | Comment introduire l' |